Δίαιτα Dukan

Ο συγγραφέας της τεχνικής μας προσφέρει 4 στάδια δίαιτας, για κάθε στάδιο - ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων.

Στάδιο 1 της δίαιτας Dukan. Επίθεση.

Η ουσία αυτού του σταδίου είναι η γρήγορη απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκειά του (5-7 ημέρες), ένα άτομο τρώει μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα, με την προσθήκη πίτουρου (από 1 έως 1,5 κουταλιά της σούπας). Θαλασσινά, άπαχα κρέατα, πουλερικά και γαλακτοκομικά χωρίς πέτσα, προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αυγά.

Στάδιο 2 της δίαιτας Dukan. Εναλλαγή (Κρουαζιέρα) Σε αυτό το στάδιο, τα λαχανικά προστίθενται στην πρωτεϊνική δίαιτα. Συνήθως, με αυτή τη δίαιτα, οι ασθενείς χάνουν από 1,5 έως 2,5 κιλά σε 1 εβδομάδα. Μέχρι να φτάσετε στο ιδανικό σας βάρος.

Στάδιο 3 της δίαιτας Dukan. Εμπέδωση του αποτελέσματος. (Ενοποίηση). Αυτό το στάδιο στοχεύει στην ενοποίηση των αποτελεσμάτων που προέκυψαν. Αυτή τη στιγμή, φρέσκα φρούτα, ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί προστίθενται στη διατροφή. Επίσης, μερικές μέρες την εβδομάδα μπορείτε να τρώτε αμυλούχα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τρόφιμα όπως ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες. Αυτή η φάση διαρκεί με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους: 5 ημέρες για κάθε 0,5 κιλό βάρους που έχετε χάσει.

Στάδιο 4 της δίαιτας Dukan. Το τελικό στάδιο μιας δίαιτας, κύριος στόχος της οποίας είναι ο συνεχής έλεγχος του βάρους. Μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Το πρόγραμμά σας πρέπει να περιλαμβάνει κάποιο είδος σωματικής δραστηριότητας (περπάτημα, για παράδειγμα).
• Πρέπει να διατηρηθεί μία ημέρα πρωτεΐνης.
• Φάτε τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο.

Από τη δομή της, μια τέτοια διατροφή ανήκει στην κατηγορία των χαμηλών υδατανθράκων ή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως θέλετε να την ονομάσετε. Ωστόσο, τα χαμηλά και τα υψηλά πρόσθετα εγείρουν διαφορετικά ερωτήματα και είναι καλύτερο να επιμείνουμε στον χρυσό μέσο όρο και να μετράμε σε όλα.

Ναι, πράγματι, η δίαιτα Dukan είναι μια αρκετά αποτελεσματική μέθοδος καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους, αλλά σε βάρος της περιβόητης μείωσης της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της διατροφής σας και της δόσης πρωτεΐνης αλόγου. Ας δούμε την όλη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς λειτουργεί η δίαιτα Dukan;

Με την ίδια συνολική θερμιδική πρόσληψη, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σας επιτρέπει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, ο μυϊκός ιστός του σώματος δεν υποφέρει, καθώς ένα άτομο που χάνει βάρος μπορεί να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα του σώματος, πρακτικά αμετάβλητη, λόγω της πρόσληψης πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας στο σώμα. Εάν τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τότε οι πρωτεΐνες των τροφών θα εισέλθουν στις καταβολικές διαδικασίες χωρίς να επηρεάσουν τη μυϊκή μάζα.

Μια δίαιτα υπερπρωτεϊνών σας επιτρέπει να διατηρήσετε την απαραίτητη ενέργεια για τη ζωή, ενώ χάνετε γρήγορα σωματικό βάρος. Η δίαιτα Dukan είναι η πιο γρήγορη και επιθετική μέθοδος απώλειας βάρους. Προορίζεται για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία σταδίου 4. Συνιστώνται δίαιτες με υπερπρωτεΐνες μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού και για περίοδο 5-7 ημερών.

Η δίαιτα Dukan εξαλείφει σχεδόν εντελώς τη χρήση υδατανθράκων. Μπορείτε να φάτε μόνο κρέας, τυρί, αυγά, ψάρια, πουλερικά. Ξινή κρέμα, βούτυρο και ψωμί - σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, κυριολεκτικά ψίχουλα. 600-800 θερμίδες την ημέρα σημαίνει κατανάλωση 150-200 γραμμαρίων πρωτεΐνης.

Σε υπερπρωϊνικές δίαιτες, λήψη πολυβιταμινών ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ, όπως και η ιατρική παρακολούθηση, καθώς η μακροχρόνια χρήση μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των νεφρών. Επιπλέον, μια πρωτεϊνική διατροφή καταναλώνει πολύ ασβέστιο, το οποίο έχει κακή επίδραση στην κατάσταση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα με την εντερική κινητικότητα, γι' αυτό συνιστάται η χρήση ήπιων καθαρτικών. Επίσης, να είστε προετοιμασμένοι ώστε η αναπνοή σας να μυρίζει σαν να ήπιατε ένα μπουκάλι αφαίρεσης βερνικιού νυχιών με βάση την ακετόνη σε πρωτεϊνικές δίαιτες, καθώς προκαλείται κέτωση και παράγονται κετόνες, οι οποίες βοηθούν στην καύση του λιπώδους ιστού.

Αντενδείξεις

• εγκυμοσύνη ή γαλουχία?
• παιδική ηλικία, εφηβεία ή γηρατειά.
• ηπατική και/ή νεφρική ανεπάρκεια.
• καρδιακή προσβολή, εγκεφαλική αγγειακή ανεπάρκεια.
• ογκολογικές ασθένειες?
• αρρυθμία?
• σοβαρή ψυχική ασθένεια που σχετίζεται με τη διατροφή.
• ινσουλινοεξαρτώμενος σακχαρώδης διαβήτης.
• υποθυρεοειδισμός?
• αλκοολισμός.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα;

Η RDA (Εθνικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για την Υγεία των ΗΠΑ) δίνει έναν αριθμό 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Αυτός είναι ένας αριθμός για άτομα που δεν ασκούνται ή δεν κάνουν δίαιτα, όπως ο μέσος άνθρωπος. Πιο πρόσφατες μελέτες λένε ότι χρειάζεστε 1-1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Αλλά δεν έχουν γίνει ακόμη επίσημα.

Για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, τα πρότυπα πρωτεΐνης αυξάνονται, αν και δεν υπάρχει κανένα στοιχείο στον επιστημονικό κόσμο. Έτσι, το Αμερικανικό Κολλέγιο Αθλητιατρικής ACSM συνιστά 1,3-1,8 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα ανά κιλό σωματικού βάρους για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και ονομάζει 2 γραμμάρια το ακραίο όριο πάνω από το οποίο η πρωτεΐνη δεν ωφελεί πλέον τον οργανισμό.

Παρενέργειες της δίαιτας Dukan

1. 

   Η απώλεια βάρους συμβαίνει κυρίως λόγω της αποστράγγισης του νερού. Με μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από πρωτεϊνούχες τροφές, ο οργανισμός μπαίνει σε κατάσταση λιμοκτονίας, γιατί... τα περισσότερα κύτταρα του σώματοςσυμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, συνήθως παίρνουν την ενέργειά τους από άλλες ουσίες, όπως η γλυκόζη (σάκχαρο στο αίμα), η οποία έρχεται σε εμάς μέσω των υδατανθράκων. Εάν η διατροφή σας στερείται υδατανθράκων, τότε το σώμα αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει αποθέματα γλυκόζης από τους μύες και το συκώτι (γλυκογόνο), γεγονός που οδηγεί σε μείωση της μυϊκής μάζας, οπότε τις πρώτες μέρες, εμφανίζεται γρήγορη απώλεια βάρους. Λόγω της πείνας των κυττάρων από υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να διασπά το λίπος με το σχηματισμό μεγάλου αριθμού κετονικών σωμάτων - κέτωση. Εξαιτίας αυτού, εμφανίζεται απότομη απώλεια βάρους στα πρώτα στάδια της δίαιτας Dukan. Δυστυχώς, η κέτωση όχι μόνο καίει λίπος, αλλά οδηγεί και σε προβλήματα υγείας, και σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκετά σοβαρά. Η κέτωση συχνά συνοδεύεται από πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα και υπερβολικό στρες στα νεφρά. Η κέτωση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αρρυθμία (διακοπτόμενος καρδιακός παλμός) και μερικές φορές καρδιακή ανακοπή. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, καθώς το σώμα παραμένει σε κατάσταση κέτωσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και η πιθανότητα εγκεφαλικού. Και ακόμα κι αν ολοκληρώσαμε με επιτυχία το πρώτο στάδιο της δίαιτας Dukan, τότε στο δεύτερο στάδιο της «Κρουαζιέρας» υπάρχει μια εναλλαγή ημερών πρωτεΐνης με ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών, οπότε το άγχος στο σώμα συνεχίζεται πλήρως.

2. 

   Η άρνηση των λιπαρών ή η κατανάλωσή τους σε πολύ μικρότερες ποσότητες από αυτές που είναι απαραίτητες για έναν υγιή οργανισμό είναι ήδη μια θεραπευτική δίαιτα, το οποίο συνταγογραφείται σε άτομα με ορισμένες ασθένειες και όχι μόνο σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Και αν για έναν άντρα αυτό μπορεί να περάσει λίγο-πολύ χωρίς συνέπειες, τότε μια γυναίκα, στο σώμα της οποίας ο λιπώδης ιστός εμπλέκεται στον ορμονικό μεταβολισμό, είναι πολύ δύσκολο να ανεχθεί μια τέτοια δίαιτα. Οι συνέπειες μπορεί να είναι καταστροφικές, από ορμονική δυσλειτουργία μέχρι αδυναμία εγκυμοσύνης και διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, μέχρι αμινόρροια. Επίσης, τα λίπη είναι απαραίτητα για το σχηματισμό των κυτταρικών μεμβρανών, και εάν λείπουν, αυτό οδηγεί σε γενική επιδείνωση της κατάστασης του σώματος. Πρώτα απ 'όλα, επηρεάζεται η γαστρεντερική οδός και το δέρμα. Εάν η αναλογία λίπους στη διατροφή είναι μικρότερη από το 10% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το σώμα μειώνει την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, των ορμονών του θυρεοειδούς (θυροξίνη, τριιωδοθυρονίνη, Τ3, Τ4), των ορμονών του φύλου και ορισμένων ορμονών των επινεφριδίων - δηλαδή, των ορμονών που καθυστερούν τη γήρανση μας. Επομένως, η πλήρης εγκατάλειψη των λιπών ή η έλλειψη 10%, απειλεί την απώλεια της υγείας και την πρόωρη γήρανση.

   • Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες πιστεύεται ότι προκαλεί οστεοπόρωση, απώλεια οστικής μάζας. Τα πρωτεϊνικά αμινοξέα είναι οξέα, όπως υποδηλώνει το όνομα. Αυτό «οξινίζει» το σώμα και το κάνει να ξεπλύνει το ασβέστιο από τα οστά για να εξουδετερώσει το οξύ. Επομένως, πριν κάνετε μια τέτοια δίαιτα, πρέπει να είστε σίγουροι για την υγεία σας.
   • Τα νεφρά είναι το φίλτρο του σώματος. Συνολικά φιλτράρουν έως και 180 λίτρα αίματος κάθε μέρα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνουν τα νεφρά να φιλτράρουν περισσότερο αίμα ανά λεπτό. Ως εκ τούτου, έχει αποκαλυφθεί ότι η πρωτεΐνη τα κάνει να λειτουργούν με αυξημένη ταχύτητα και μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Εκείνοι. Τα νεφρά είναι το όργανο-στόχος για τη δίαιτα Dukan και πριν ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα, είναι απαραίτητο να εξετάσετε το ουροποιητικό και το απεκκριτικό σας σύστημα.
3. 

   Η πρωτεΐνη προκαλεί σήψη στο γαστρεντερικό σας σωλήνα. Τρώμε ένα κομμάτι κρέας. Στο στομάχι, αφομοιώνεται και επεξεργάζεται με γαστρικό χυμό, μετατρέποντας σε χυλό (χούμους). Στη συνέχεια εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης που καταναλώνεται, υπό τη δράση των ενζύμων, διασπάται σε μεμονωμένα αμινοξέα, όπως κάθε άλλη πρωτεΐνη. Μέσω των τοιχωμάτων του εντέρου απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και χρησιμοποιούνται από το σώμα για να χτίσει τις πρωτεΐνες του. Το υπόλοιπο τροφικό bolus με άπεπτη πρωτεΐνη (περίπου 2-3% έως 5-10% αυτού που καταναλώθηκε) πηγαίνει στο παχύ έντερο και ζει εκεί η μικροχλωρίδα, η οποία κάνει πολλά χρήσιμα πράγματα για έναν άνθρωπο. Χρειάζεται αμινοξέα για να αναπτυχθεί και να αναπαραχθεί. Αν και οι μικροοργανισμοί ζουν μέσα σε ένα άτομο, είναι ξεχωριστοί επιβάτες.Έτσι, για την επεξεργασία της πρωτεΐνης, έχουν τα δικά τους ένζυμα, τα οποία είναι εντελώς διαφορετικά από τα ένζυμα του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά τα ένζυμα επεξεργάζονται την πρωτεΐνη και κατά τη διαδικασία σχηματίζονται διάφορα τοξικά και μη τοξικά προϊόντα διάσπασής της. Αυτή η επεξεργασία πρωτεΐνης από βακτήρια ονομάζεται «σήψη πρωτεΐνης», αν και μπορεί επίσης να ονομαστεί αναερόβια ζύμωση. Σε κάθε περίπτωση, αυτό δεν είναι ένα κομμάτι άπεπτου κρέατος που βρίσκεται στα έντερα και σαπίζει. Το ανθρώπινο σώμα ξέρει πώς να εξουδετερώνει αυτές τις τοξικές ενώσεις. Περνούν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος από τα έντερα στο ήπαρ. Εκεί, με τη βοήθεια διαφόρων χημικών διεργασιών, γίνονται μη τοξικά και απεκκρίνονται με τα ούρα - αυτό συμβαίνει όταν μια ΚΑΝΟΝΙΚΗ ποσότητα πρωτεΐνης εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα. Όταν ξεπεραστεί σημαντικά, το ανθρώπινο σώμα και οι μικροοργανισμοί του απλά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την έγκαιρη πέψη, η ποσότητα των λευκών "υπολειμμάτων" αυξάνεται σε ευθεία αναλογία με το χρόνο παρακολούθησης μιας τέτοιας δίαιτας. Τα τοξικά προϊόντα συσσωρεύονται στο σώμα, με αποτέλεσμα την πρωτεϊνική δηλητηρίαση. Το στομάχι σας αρχίζει να πρήζεται, αυξάνεται σε μέγεθος, γρυλίζει, τρομάζει τους περαστικούς και εμφανίζεται δυσκοιλιότητα. Είναι αυτό που θέλετε να ζήσετε ενώ κάνετε δίαιτα; Στην Κίνα, υπήρχε ακόμη και ένας πολύ τρομερός τύπος θανατικής ποινής: ένας καταδικασμένος σε θάνατο τρέφονταν αποκλειστικά με βραστό κρέας και ένα μήνα αργότερα πέθανε σε τρομερή αγωνία. Ελλείψει φυτικών ινών, το κρέας σταμάτησε να χωνεύεται εντελώς και άρχισε να σαπίζει ακριβώς στον καταδικασθέντα, σημειώθηκε αυτοδηλητηρίαση με τα προϊόντα αποσύνθεσης του κρέατος, με αποτέλεσμα το άτομο να πεθάνει. Ελπίζω αυτό να σας κάνει να σκεφτείτε τα οφέλη της υψηλής πρόσληψης πρωτεΐνης.

4. Πολλοί λένε ότι ο κύριος λόγος για τη συσσώρευση λιπώδους ιστού είναι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων. Αν και αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, και ένα άτομο συσσωρεύει λίπος λόγω του γενικού μεγάλου αριθμού θερμίδων. Οι ειδικοί λένε ότι ακόμη και μια αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα οδηγεί στη συσσώρευση λίπους. Αυτό όμως πρέπει να εξεταστεί κατά περίπτωση.

5. 

   Μετά από οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, το βάρος θα επανέλθει. Στην αρχή θα είναι κυρίως νερό. Αλλά, έχοντας φτάσει στο «απαγορευμένο» σημείο, είναι απίθανο να μπορέσετε να σταματήσετε και να περιορίσετε την πρόσληψη της απλούστερης πηγής ενέργειας (στιγμιαίων υδατανθράκων), η οποία έχει απαγορευτεί για τόσο καιρό. Σίγουρα δεν θα μπορείτε να μείνετε χωρίς υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απλώς ανήθικο. Και κάθε αυστηρό περιοριστικό μέτρο οδηγεί σε αποτυχία. Για να αποφύγετε την επίδραση της υπεραντιστάθμισης, πρέπει να βγείτε από αυτή τη δίαιτα πολύ σταδιακά, προσθέτοντας 10-15 g υδατανθράκων ανά γεύμα την εβδομάδα, προσθέτοντας σταδιακά λίπη. Εκείνοι. Μην νομίζετε ότι μετά τη δίαιτα Dukan, θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος για το υπόλοιπο της ζωής σας. Τώρα παραμένει το πιο δύσκολο πράγμα - η διατήρηση του βάρους. Και εδώ έρχεται να σώσει μια ορθολογική, ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα πρέπει να γίνει τρόπος ζωής σας. Μόνο έτσι, με τη βοήθεια ειδικών, θα πρέπει να επιστρέψετε στη σωστή διατροφή, ικανή και δια βίου, τότε ό,τι χάνεται από υπερβολικές προσπάθειες και κινδύνους για την υγεία δεν θα επιστρέψει στη θέση του.

Μετά από οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, το βάρος θα επανέλθει. Στην αρχή θα είναι κυρίως νερό. Αλλά μόλις φτάσετε στο «απαγορευμένο» όριο, είναι απίθανο να μπορέσετε να σταματήσετε και να περιορίσετε την πρόσληψη της απλούστερης πηγής ενέργειας (στιγμιαίων υδατανθράκων), η οποία έχει απαγορευτεί για τόσο καιρό. Σίγουρα δεν θα μπορείτε να μείνετε χωρίς υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απλώς ανήθικο. Και κάθε αυστηρό περιοριστικό μέτρο οδηγεί σε αποτυχία. Για να αποφύγετε την επίδραση της υπεραντιστάθμισης, πρέπει να βγείτε από αυτή τη δίαιτα πολύ ομαλά, προσθέτοντας 10-15 g υδατανθράκων ανά γεύμα την εβδομάδα, προσθέτοντας σταδιακά λίπη. Εκείνοι. Μην νομίζετε ότι μετά τη δίαιτα Dukan, θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος για το υπόλοιπο της ζωής σας. Τώρα παραμένει το πιο δύσκολο πράγμα - η διατήρηση του βάρους. Και εδώ έρχεται να σώσει μια ορθολογική, ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα πρέπει να γίνει τρόπος ζωής σας. Μόνο έτσι, με τη βοήθεια ειδικών, θα πρέπει να επιστρέψετε στη σωστή διατροφή, ικανή και δια βίου, τότε ό,τι χάνεται από υπερβολικές προσπάθειες και κινδύνους για την υγεία δεν θα επιστρέψει στη θέση του.

Ανεξάρτητα από το τι λένε οι οπαδοί της δίαιτας για τον ορθολογισμό της, πρώτα απ 'όλα, όπως και κάθε άλλη δίαιτα, το κύριο μειονέκτημα είναι η ανισορροπία στα θρεπτικά συστατικά, αυτό μπορεί να διαβαστεί στις κριτικές όλων σχεδόν των γιατρών για τη δίαιτα Dukan. Περιέχει πάρα πολλές πρωτεΐνες εις βάρος των υδατανθράκων και των λιπών που χρειάζεται το σώμα μας. Αυτό είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημά του. Ειδικά αν ένα άτομο αποφασίσει να λάβει ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα ως βάση, όπως συνιστά ο συγγραφέας της δίαιτας Dukan - για τη ζωή. Πιστεύετε ότι το να στερήσετε τον εαυτό σας από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το υπόλοιπο της ζωής σας είναι σοφό για την υγεία σας, για όλες τις συνεχείς χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα μας;!